La fiesta del pulpo más famosa de Galicia y de España. Cada segundo jueves de agosto, O Carballiño recibe a decenas de miles de visitantes para degustar el auténtico pulpo a feira cocinado por las mejores pulpeiras de la comarca.

Historia y tradición

La Festa do Pulpo do Carballiño nació en 1969 como una celebración gastronómica local. En 1977 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional. Hoy es considerada la concentración de pulpo a feira más importante del mundo, con más de 50 ediciones consecutivas. Las pulpeiras, guardadoras de la tradición, cocinan el pulpo en calderos de cobre siguiendo la receta centenaria: cocido en agua con sal, cortado a tijera y aliñado con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón de La Vera.

Cómo llegar

O Carballiño está a 35 km de Ourense capital y a 90 km de Santiago de Compostela. Se puede llegar en coche por la A-52 o en autobús desde Ourense. Durante la fiesta se habilitan servicios de transporte especial desde las ciudades gallegas.